吃姜，到底要不要去皮？终于找到解释了
吃姜，到底要不要去皮？终于找到解释了
2025/01/17 10:20:50 · 189次浏览
参考内容
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建议仅供参考，具体诊疗请一定到医院在医生指导下进行。
关于是否需要去除生姜的皮，其实并没有对错之分，更多的是根据个人口味以及烹饪需求来决定。生姜皮富含纤维素和微量元素，对于追求健康饮食的人来说，保留生姜皮可以增加食物的营养价值。然而，生姜皮的味道相对辛辣且较硬，有些人可能不喜欢这种口感，尤其是在制作汤品或甜点时，为了使口感更加细腻，通常会将生姜皮去除。
在中医理论中，生姜性温，具有发汗解表、温中止呕的功效，而生姜皮则有收敛作用，两者合用能起到更好的调理效果。但在实际应用中，人们更倾向于根据菜肴的特点和个人偏好来选择是否去皮。例如，在炖肉或者煮汤时，很多人会选择保留生姜皮以增添风味；而在制作糕点或酱料时，则更可能削去生姜皮以避免影响口感。
因此，是否要去除生姜皮主要取决于个人喜好和烹饪目的，没有严格的规定。重要的是享受烹饪过程并创造出美味佳肴。
2025/01/17 10:27
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